コーヒーコーヒー
森の中には自然のエネルギーが満ちています。
いろいろな匂いがしてきます。
自然のエネルギーを使い
コーヒーの香味を表現。
自然素材の木炭を熱源にして焙煎致します。
やや深炒りにして、しっかりした苦味と深みのある味わいを創り出します。
----「香味」12部作品のご紹介----
100ｇ単価
「ゴールドブラウン」〜深い味わい ￥860-
「ミスターブラウン」〜後味すっきり ￥860-
「ミセスブラウン」〜後味柔らか ￥880-
「Ｄｒ，ブラウン」〜落ち着いた後味（春夏限定） ￥860 販売終了
「ゴールド」〜後味まろやか（春夏限定） ￥880- 販売終了
「紅香・べにこう」〜後味爽やか（春夏限定） ￥860- 販売終了
「香味・こうみ」〜深くしっとり（春と秋で変更） ￥860- 秋冬バージョン
「珈香・こうか」〜和食に合う ￥860-
「香琲・こうひぃ」〜大人の味 ￥880-
「モカストロング」〜深いコク（期間限定） ￥890-
「モカブラウン」〜まろやかなコク（期間限定） ￥890-
「モカマイルド」〜しなやかなコク（期間限定） ￥890-
※中炒りではモカスペシャル、深炒りではエスプレッソ、キャラメルエスプレッソ、マキネッタ、モカフレンチ、ゴールデンフレンチ、アイス、フレンチローストも完全炭火で仕込んでいます。（2014-11/28）
まず最初は「ゴールドブラウン」からご賞味 して下さい。
代表的な 香味八部作品シリーズは完全炭火焙煎になっています。基本的に当店の焙煎豆はガスと炭火との併用焙煎をしています。熱源であるガスと炭火の火力比率は焙煎する豆やブレンドの種類、仕上げに至る焙煎度合いによって 調節しています。
ガスと炭との併用焙煎は独学自己流ですが、美味しいコーヒーを作り出すために精進したどり着きました。
コルドバ店主
更新：2024/09/23