Colombia
「コロンビア・ウイラ・ピンクブルボン」
コロンビア ピンクブルボン 生豆資料 （商社からの詳細資料抜粋）
コロンビアボンボ組合ピンクブルボン種。
女性の活躍が注目されるボンボ組合より供給される単一組合コーヒーのピンクブルボン品種です。
ウィラ県南部ピタリトに拠点を置く。
地域 ウィラ県南部ピタリト
組合名 ボンボ組合
品種 ピンクブルボン
標高1,500~1,800m
輸出業者Sucafina社
精選方法ウォッシュド
サイズ２４キロ箱 １２キロ真空パック×２個
入庫 ２０２３年
産地紹介 ウィラ県 南部ピタリトはアンデス山脈の南部に位置し、年間を通して最高品質の コーヒーが生産できる有数の産地の一つ。
カップテスト評価 甘い、グリーンアップルのような明るさ、キャラメル、桃のような後味が残る繊細なボディ
ボンボ組合紹介 2015年5月に結成され、有機認証・ハイコマーシャル・スペシャリティマイクロロットに力を注いできた。構成員はウィラ、カケタ、カウカ、ナリーニョと各地に点在している。ウィラは現在約80世帯の生産者が在籍。
ウィラでは 南部首都ピタリトに倉庫を有し、集荷が行われる。組合員のうち4名の品質カッパーを有し、彼らによる厳格な品質評価を経た上でSucafina社へ供給される。組合自身がカッパーを有し、品質管理する点に品質へのこだわりが感じられる。
生産者の子弟にコーヒーに関する教育を行い、コーヒー生産の重要性を後世に引き継いでおり、コーヒー生産に対し ての 誇りがうかがえる。
ボンボ組合構成員は他の産地よりも若い生産者が多いことが特徴。
ボンボ組合では約80名の女性が所属し、男女隔てなくコーヒー生産に従事しており、ウィラ南部の農園・農協の中で も躍進的であるとの評価を得ている
ピンクブルボンとは？
ピンクブルボンは、イエローブルボンとレッドブルボンのハイブリッド品種で、多品種と比較しそのグルコース 量の多さから、甘く滑らかな味わいとなっている。華やかで、高級なゲイシャ種のような特別な味わいになります。ピンクブルボン種は、完熟しますとオレンジがかったピンクのような色になります。
弊社でのテスト結果
華やかなフレーバー 芳醇な甘さ 柑橘系レモンの酸味、味はゲシャビレッジ農園のゲイシャ品種に似てます。
店主の感想
浅炒り 粉にした時の香りは紅茶の上質なダージリンのようです。甘みのあるとろんとしたとても舌触りの良い流れがあります。幅と奥行き共に素晴らしく、酸味は弱い方です。
強中炒り 優雅な香り、充実した甘みと深いコクがあり、いつまでも口の中に残る旨味があります。
「コロンビア・ウイラ・ピンクブルボン」 ￥3.180/200ｇ