WB01409_.gif (1401 バイト)コーヒー  パーソナルブレンド


あなただけのブレンド コルドバがお手伝いします

コーヒーの味の追求

どんな素材を、どのように配するか、度重なる苦労と試行錯誤の末、目指すコーヒーの最高の色と香りと味わいを創造し、生み出していきましょう。

ブレンド本来のねらいは、調和のとれた味の創造にあると考えます

どんな豆を使うか、豆の選定(焙煎度合いは一定とする)はどうするか

  1. 性格の異なる豆(生産地区)の組み合わせ。初心者は二種類から始めます。中級者は三種類に挑戦!
  2. 配合率の差による味の変化に気をつける。8対2、7対3、6対4、そして反転4対6、3対7、2対8を実践。
  3. コクのある豆をベースに、他の豆でバランスをとる。
  4. 軽く飲みやすい豆に、個性的な豆でアクセントをつける。
  5. 配合率は一定にし、焙煎度合いの異なるものを使ってみる。(使う豆の適正焙煎、好みの味とする)

 

一種類の豆で新しい味を創り出すにはどうするか!

ブレンドは、無限の広がりと一種の芸術性が秘められています


あなただけのブレンドコーヒーを創る

焙煎度合いが一定の場合は生豆200g単位か1kg単位で焙煎いたします

それぞれの豆の焙煎度合いを指定する場合は配合する豆の最小焙煎量は200gになります(やや深炒りまで)。

 

ご注文は200gでも構いません。しかし、ある程度まとめた方が経済的です。真空包装にしていますから一ヶ月分位まとめてお買い求め下されば適当だと思います。

cup2.gif (241 バイト)真空包装の袋が緩んだり膨らむことがあります。焙煎したてのコーヒー豆はガスを発生しますが、これも目に見えない香り!

 

 

[このページはパーソナルブレンドです]


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