Cordoba Coffee Roasters:ストレート

商品番号	生産国	産地・品名・等級・品種・品質認証	豆状況	価格	酸味	コク・柔らかさ	香味
C-010	ブラジル	アルタモジアナ・コカピル（カトゥアイ、カトゥカイ、アカイア種他）	完売御礼	\	★★★★☆	★★★★★	★★★☆☆
C-011		ブラジル・プレミアム・カルモデミナス・ナチュラルピーベリー（イエローブルボン種）	有	\860	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-012		サントス・モジアナ地区プレミアム	有	\890	★★★☆☆	★★★★★	★★★☆☆
C-013		セラード・ジョゼカルロスグロッシ農園（セミウオッシュド）	完売御礼		★★★☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-014		サントス・モジアナ・ヴァーレダグラマ（サンタアリーナ農園、ブルボンアマレロ、ムンドノーボ種他）	完売御礼	\	★☆☆☆☆	★★★★★	★★★★☆
C-015		サントス・カルモ・デ・ミナス　プレミアム　ナチュラル（フルナス農園、イエローブルボン、イエローカトゥアイ種他）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆
C-016		サントス・サルト　エスペシャル（イエローブルボン、カトゥアイ、カトゥカイ、イカトゥ、ルビ、ムンドノーボ種等）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★★☆	★★☆☆☆
C-017		カルモ・デ・ミナス　セルトン農園ピーベリー（イエローブルボン種パルプドナチュラル）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★★★	★★★★☆
Ｃ-018		セラード・ブルボンピーベリー・クラシコ（ブルボン種）	有	\860	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★☆
Ｃ-019		セラード・イバイリ種（ブラジリアンモカ試験栽培品種）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★☆☆	★★★★☆
C-020	コロンビア	コロンビア・ウイラex(ティピカ、カスティージョ、カツーラ種、フェアトレード認証）	有	\860	★★★★☆	★★★★☆	★★★★☆
C-021		コロンビア・ポパヤン　プレミアム（カウカ地区）	完売御礼	\	★★★★★	★★★★☆	★★★☆☆
C-022		コロンビア・サンタンデール（サンタンデール地区）	完売御礼	\	★★★★☆	★★★★☆	★★★★☆
C-023		コロンビア・ナリーニョSP（カトゥーラ種）	有	\1.090	★★★☆☆	★★★★★	★★★★★
C-024		コロンビア・ウイラ・アセベド（ウイラ地区エルボルヴェニール農園、カトゥーラ種他）	有	\990	★★★★☆	★★★★★	★★★★☆
C-025		カフェインレス・コロンビア	有	\990	★☆☆☆☆	★★★☆☆	★★★★☆
C-026		オーガニック・コロンビア（ＪＡＳ有機認定）	有	\990	★★★★☆	★★★☆☆	★★★☆☆
C-030	ニカラグア	ニカラグア　ＳＨＧ	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆
C-040	グアテマラ	グアテマラ SHB	有	\860	★★★☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆
C-041		アンティグア（カツーラ、カツアイ、ブルボン種）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-042		グァテマラプレミアム・ウエウエテナンゴ（ファンシーSHB）	有	\890	★★★★☆	★★★★☆	★★★★☆
C-043		グァテマラ・グアルバドール農園　アナエロビック・ナチュラル（パーカス種）	1月ご紹介豆	\1.090	★★★★☆	★★★★★	★★★★★
C-044		パレンシア・パカマラ（エル・ソコッロ農園パカマラ種）	有	\1.090	★★★★☆	★★★★★	★★★★★
C-050	メキシコ	メキシコ・SHG（ニューメキシコ農園ブルボン、カトゥアイ種）ＲＡ認証	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆
C-051		チアパス・クステペック農園（カツーラ、ティピカ、ブルボン種など）ＲＡ認証	有	\890	★★★★☆	★★★☆☆	★★★☆☆
C-052		オーガニック・メキシコ・・チアパス・ラスヌベス（ＪＡＳ有機認定、ティピカ/ブルボン種）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★☆☆	★★★★☆
C-060	ホンジュラス	ホンジュラス・マルカラ・サンタエレナ（ティピカ/ブルボン種）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆
Ｃ-061		ホンジュラス・プレミアム（ＲＡ認証、カトゥーラ種など）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-070	ジャマイカ	ブルーマウンテンNo.1（ティピカ種）	完売御礼	\3.410	★★★★☆	★★★★★	★★★★★
C-071		ハイマウンテン	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★★	★★★★★
Ｃ-073		コルドバ・ジャマイカ（Ｃ-070，072のミックス）	無	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★★
C-072		ジャマイカ・プライムウォッシュ	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-080	プエルトリコ	プエルトリコ・エル・マニャネロ（ブルボン/カツーラ/リマニ種）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★★	★★★★★
C-090	キューバ	アルツラ	品切れ	\	★★☆☆☆	★★★☆☆	★★★★☆
C-091		クリスタルマウンテン・キューバ	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-100	ハイチ	ハイチ・レコカル（フェアトレード）	完売御礼	\	★☆☆☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-101		ハイチ・バプティスト・イコカブ（ティピカ種、フェアートレード）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-110	ハワイ	ハワイ・コナNo1	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★★
Ｃ-111		ハワイ・カウアイ（ティピカ種）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★★	★★★★★
C-180	エクアドル	アンデスマウンテン・エクアドル	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆
Ｃ-181		オーガニック・エクアドル	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆
Ｃ-190	コスタリカ	コスタリカ・ホワイトハニープロセス（イエローカツーラ種など)	完売御礼	\	★★★★☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-191		コスタリカ・タラス・ガンボア農園（カツーラ種）	完売御礼	\	★★★★☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-200	エルサルバドル	エルサルバドル・ブルボン・ラ・ホヤ農園（RA認証、ブルボン種)になります	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-201		エルサルバドル・ブルボン・プレミアム（サステイナブル）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-202		エルサルバドル・エルグアモ農園ブラックハニー（レッド＆イエローカツーラ種）	完売御礼	\	★★★★☆	★★★★★	★★★★☆
C-210		ドミニカ・バラオナ（ティピカ種）	有	\990	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-211	ドミニカ	ドミニカ・アロヨ・ボニート（カツーラ種）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-160	パナマ	パナマ・ベルリナ（サステイナブル、ティピカ種）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆
C-161		パナマ・カルメン（サステイナブル、カツアイ種など）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★☆☆	★★★★☆
C-162		パナマ・イエニ（カツーラ種）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★☆

[アフリカ]

[税込み100ｇ生豆価格表]　

商品番号	生産国	産地・品名・等級・品種・品質認証	豆状況	価格	酸味	コク・柔らかさ	香味
C-143	イエメン	イエメンモカ・ハラズ・シャムス（有機栽培であるが認証無し）	完売御礼	\1.200	★★★★☆	★★★★★	★★★★★
C-142		イエメンモカ・サナニ（有機栽培であるが認証無し）	数量限定	\990	★★★☆☆	★★★★★	★★★★★
C-140		イエメンモカ・マタリ（有機栽培であるが認証無し）	有	\990	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-141		イエメンモカ・マタリ・バニーマタル（有機栽培であるが認証無し）	有	\1.100	★☆☆☆☆	★★★★★	★★★★★
C-156	エチオピア	モカ・シダモ・グジ・ハニープロセス（有機栽培ＪＡＳ認証、Ｒａ認証、古来の原種）	有	\990	★★★★☆	★★★★★	★★★★☆
C-151		モカ・ハラー　オーガニック（有機栽培ＪＡＳ認証、エチオピア原種）	有	\990	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★★
C-152		モカ・ジマ・リム・ガレG1（有機栽培）	有	\890	★★★☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-153		モカ・シダモナチュラルＧ1スペシャル（有機栽培ＪＡＳ認証、古来の原種）	有	\990	★★☆☆☆	★★★★★	★★★★★
C-153w		モカ・ウォッシュドシダモＧ1（水洗式、有機栽培ＪＡＳ認証、Ra認証古来の原種）	有	\990	★★★★☆	★★★★★	★★★★☆
C-150		モカ・シダモ、グジ・シャキッソG4（有機栽培認有り）	有	\890	★★☆☆☆	★★☆☆☆	★★★☆☆
C-154		モカ・イルガチェフェ・コチャレＧ1 （有機栽培であるが認証無し）	有	\990	★★★☆☆	★★★★★	★★★★☆
C-154w		モカ・ウオッシュド・イルガチェフェG2（在来種、オーガニック）	有	\990	★★☆☆☆	★★★★★	★★★★☆
C-155		モカ・カファ・デバクルG3（在来種）	有	\890	★★★★☆	★★★★☆	★★★★☆
C-157		モカ・イルガチャフェ・アダメG1（生産地では自然栽培であるが認証無し）	有	\890	★★★★☆	★★★★★	★★★★☆
Ｃ-158		モカ・ベンチマジ・ゲイシャG1（希少品種のゲイシャ種）	有	\1.580	★★★★☆	★★★★★	★★★★★
C-159		モカ・グジ・ゲイシャＧ3（希少品種のゲイシャ種）	有	\890	★★☆☆☆	★★★★★	★★★★★
C-170	タンザニア	キリマンジャロ・モシ・キチョニ　マイクロロット（ＫＰ種、ＡＡ－ＴＯＰ）	完売御礼	\	★★★★☆	★★★★★	★★★★☆
C-171		キリマンジャロ・AA（商社おすすめの良玉）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-172		キリマンジャロ・コンゴーニ農園（ケント種）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
Ｃ-173		タンザニア・キリマンジャロ・キレマ（ブルボン/モカ種）	完売御礼	\	★☆☆☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-174		タンザニア・ムベヤ（ブルボン/ティピカ種）	完売御礼		★★☆☆☆	★★★★★	★★★☆☆
C-220	ケニア	ケニア・AA　ベストロット	有	\860	★★★★☆	★★★★☆	★★★★★
Ｃ-221		ケニア・キリニャガ・AA（キリニャガ地区）	完売御礼	\	★★★★☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-222		ケニア・マサイ（ニエリ、キリニャガ地区）	有	\1.090	★★★★☆	★★★★★	★★★★★
C-223		ケニア・ニエリガチュヤイニ（ニエリ地区ガチュヤイニ村、品種ＳＬ28、Sl34など）	有	\1090	★★★★☆	★★★★★	★★★★☆
C-224		ケニア・カラティナ　ＴＯＰ（トップグレード、ニエリ地区）	完売御礼	\	★★★★☆	★★★★★	★★★★★
C-225		ケニア・キアンブ　AA（キアンブ地区）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-250		ザンビア・カサマ（ＲＡ認証）	完売御礼	\	★★★★★	★★★☆☆	★★★★☆
C-280	ルワンダ	ルワンダ（主にブルボン種、フェアトレード・認証無いが有機栽培）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★☆☆	★★★★☆
C-281		ルワンダ・ブルボン　プレミアムインゾブ（ブルボン種）	有	\860	★★★★☆	★★★★☆	★★★★☆
C-282		ルワンダ・ピーベリー（ブルボン種、フェアートレード）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-283		ルワンダ・プレミアム・レッドブルボン（レッドブルボン種）	完売御礼	\	★★★★☆	★★★★★	★★★☆☆
Ｃ-290	マラウイ	マラウイ・ゲイシャ・チシ村（ゲイシャ種など、フェアトレード、サステイナブル）	有	\990	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-350	ウガンダ	ウガンダ・カセセ・ナチュラル（ルウェンゾリ・カセセ地区）	完売御礼	\860	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-310	カメルーン	カメルーン・カプラミ・ジャバ・ロングベリー（ジャバ種、自然農法）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★★☆

[インドネシア・アジア]

[税込み100ｇ生豆価格表]　　

商品番号	生産国	産地・品名・等級・品種・品質認証	豆状況	価格	酸味	コク・柔らかさ	香味
C-120	インドネシア	マンデリン・G1（バリオン社品質証明付き）	有	\860	★★★★☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-121		マンデリン・リントン（ティピカ亜種）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-122		ゴールデンマンデリン（ティピカ種系、カティモール種系）	完売御礼	\	★★★★☆	★★★★★	★★★★★
Ｃ-123		マンデリン・アチャ・タケンゴン（アテン種ＴＩＭＴＩＭ種）	有	\890	★★★☆☆	★★★☆☆	★★★★☆
Ｃ-124		オーガニック・マンデリン（ＪＡＳ有機認定、レッドカツアイ/ティムティム種）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-125		マンデリン・アチェ・ガヨハニー（ティムティム、アテンスーパー種）	有	\990	★☆☆☆☆	★★★★★	★★★★★
C-126		スマトラ・クリンチ　アラビカG1（インドネシア　シガラルタン種）	有	\940	★★★★☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-132		セレベス・アラビカG1（トラジャマイクロロット・マンデリンプロセス）	有	\1090	★★★★☆	★★★★★	★★★★★
C-131		トラジャ・ランテカルア天日棚干し（ティピカ・ブルボン種）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-130		インドネシア・カロシ（トラジャ）	有	\990	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-230	パプアニューギニア	パプアニューギニア・ＰＳＣプレミアム（ティピカ、ブルボン種等伝統品種80％）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★☆☆	★★★★☆
C-231		パプアニューギニア・プレミアム（ティピカ種、アルーシャ種、無農薬栽培）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-240	インド	インド・モンスーンコーヒー　（オールドビーンズ）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆
Ｃ-241		インド・エルクヒル（サステイナブル）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-260	インドネシア	オーガニック・ガヨマウンテン（ＪＡＳ有機認定、ティピカ／カツーラ種）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-270	東ティモール	オーガニック・東ティモール	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-300	インドネシア	バリ　コピ・ルアック（アラビカ種）	有（希少）	\8.800	★★☆☆☆	★★★★★	★★★★★
C-301	インドネシア	バリ・アラビカ（ティピカ系カルティカ種など）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆
C-302		ジャワ・アラビカG1＠RA（希少種のジュンベル種）別名スマトラタイガー	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★★★	★★★★☆
C-320	ラオス	ラオスプレミアムボラベンG1スペシャルロット（ラオス在来種）	完売御礼	\	★★★★☆	★★★★☆	★★★★☆
C-330	タイ	オーガニック・ドイチャン(カチモール種・フェアトレード）	完売御礼	￥	★★★★☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-360	ミャンマー	ミャンマーＧ１プレミアムガペ村ホーンビルコーヒーウォッシュ（カツアイ、カツーラ、カティモール種、栽培期間中、農薬化学肥料不使用）	有（数量限定）	\990	★★★★☆	★★★★☆	★★★★☆
C-340	ネパール	ネパール・カレンダーラ（カツーラ種、サステイナブル（認証なし））	完売御礼	￥	★☆☆☆☆	★★★★☆	★★★☆☆

[オーガニック・カフェインレス]

[税込み生豆価格表]　

商品番号	生産国	産地・品名・等級・品種・品質認証	豆状況	価格	酸味	コク・柔らかさ	香味
C-016	ブラジル	カフェインレス・ブラジル	無	\	★★☆☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆
C-024	コロンビア	カフェインレス・コロンビア	有	\990	★★★☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆
C-017	ブラジル	オーガニック・ブラジル～完熟（オールドビーンズ）	完売御礼	\	★☆☆☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆
C-026	コロンビア	オーガニック・コロンビア（ＪＡＳ有機認定）	有	\990	★★★★☆	★★★☆☆	★★★☆☆
Ｃ-030	ペルー	オーガニック・ペルー・ティピカ	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆
C-042	グアテマラ	オーガニック・グァテマラ	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-052	メキシコ	オーガニック・メキシコ・・チアパス・ラスヌベス（ＪＡＳ有機認定、ティピカ／ブルボン種）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆
Ｃ-124	インドネシア	オーガニック・マンデリン（ＪＡＳ有機認定、レッドカツアイ／ティムティム種）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-156	エチオピア	モカ・シダモ・グジ・ハニープロセス（有機栽培ＪＡＳ認証、Ｒａ認証、古来の原種）	有	\990	★★★★☆	★★★★★	★★★★☆
Ｃ-153	エチオピア	モカ・シダモナチュラルＧ1スペシャル（有機栽培ＪＡＳ認証、古来の原種）	有	\990	★★☆☆☆	★★★★★	★★★★★
C-153w	エチオピア	モカ・ウォッシュドシダモＧ1（水洗式、有機栽培ＪＡＳ認証、Ra認証古来の原種））	有	\990	★★★★☆	★★★★★	★★★★☆
C-154w	エチオピア	モカ・ウオッシュド・イルガチェフェG2	有	\890	★★☆☆☆	★★★★★	★★★★☆
C-152	エチオピア	モカ・ジマ・リム・ガレG1（有機栽培）	有	\890	★★★☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
Ｃ-151	エチオピア	モカ・ハラー　オーガニック（有機栽培ＪＡＳ認証、エチオピア原種）	有	\990	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★★
Ｃ-181	エクアドル	オーガニック・エクアドル	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆
C-260	インドネシア	オーガニック・ガヨマウンテン（ＪＡＳ有機認定、ティピカ／カツーラ種）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★★☆
C-270	東ティモール	オーガニック・東ティモール	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-330	タイ	オーガニック・ドイチャン（カチモール種・フェアトレード）	完売御礼	\	★★★★☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-231	パプアニューギニア	パプアニューギニア・プレミアム（ティピカ種、アルーシャ種）	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★★☆

商品番号	生産国	産地・品名・等級・品種・品質認証	豆状況	価格	酸味	コク・柔らかさ	香味
	ブラジル	セラード・コンテスト・ウオッシュ部門Ｎｏ1（’09、イエローブルボン種）レインフォレストアライアンス認証・グッドインサイド認証	完売御礼	\	★★☆☆☆	★★★★★	★★★★★
C-160	パナマ	パナマ・ベルリナ（ティピカ種）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
Ｃ-161		パナマ・カルメン（カツアイ種など）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-016	ブラジル	陰干しブルボン・サントス（ブルボン種）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★☆
Ｃ-201	エルサルバドル	エルサルバドル・ブルボン・プレミアム（ブルボン種）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-223	ケニヤ	ケニア・カンゴチョ（オークション入賞農園、Good Inside認証）	完売御礼	\	★★★★★	★★★★★	★★★★★
Ｃ-241	インド	インド・エルクヒル（不明）	完売御礼	\	★★★☆☆	★★★★☆	★★★☆☆
C-290	マラウイ	マラウイ・ゲイシャ（ゲイシャ種など、フェアトレード、サステイナブル）	有	\990	★★★★☆	★★★★☆	★★★★☆
C-340	ネパール	ネパール・カレンダーラ（カツーラ種、サステイナブル（認証なし））	完売御礼	\	★☆☆☆☆	★★★★☆	★★★☆☆

[豆の特徴・産地の紹介]

[南米]

ブラジルは世界一の生産量です。作付け面積も広いので産出地域の違いによりいろいろな豆ができます。そのため、豆の格付けもどこよりも細かく、厳しく付けられています。

ブラジルコーヒーは一般的、平凡だと言うことで侮ってはいけません。良品は口当たり良く、苦み・酸味のバランスも良く、コクもあり舌触りもなめらかでストレートでもじっくり味わえます。もちろんブレンド用には適応性があり、無くては成らない物の一つになっています。浅炒りから極深炒りまで素直で飲みやすい味です。

世界のコーヒー総生産量の約30％を占め、世界第1位のコーヒー生産量であり、ブラジルにとってコーヒーは血であり生命である。南米大陸のほぼ中央に位置し、南米大陸の47％の面積をしめています。この面積は、世界第五位、日本の約23倍にあたる。ブラジルのコーヒーの栽培は1850年頃にはブラジル東南部にあるサンパウロ州で本格的な栽培が始まった。テーラ・ロッシャ土壌（玄武岩が風化して出来た赤紫色の土で乾燥した農園では赤茶色になる。粉のように細かく肥沃な土壌）というコーヒー栽培に非常に適した土壌です。ここで生産されるコーヒーは、主にサントス港から輸出されるので「サントス・コーヒー」と呼ばれブラジルの中でも最高級品とされる。

コーヒー抽出液にカルシウムが加わるとマイルドで濃いボディーになることに注目し、コーヒー樹が開花する前からカキ殻を主とした貝殻の粉末や水溶液を葉脈や根元へ散布しています。収穫し結実豆を調べて見ると、カルシウムの他にマグネシウム、亜鉛等のミネラルたっぷりのコーヒー豆になっていることが、栽培研究にて実証されています。

コロンビアは世界第二位の生産量です。良質な酸味とコク、特有の優れた香りが特徴です。大手焙煎業者はブレンドのベースにしているようです。浅炒りから極深炒りまで個性的な風味を味わえます。上級の物ほど深みのある香り、柔らかな味わいになります。

南米大陸の北西部、北はカリブ海、西は太平洋に面する位置にあるコロンビアは、地質、地味、気候などコーヒー栽培に最適な条件をすべて兼ね備えた国であり世界第2位のコーヒー生産量を誇ります。コロンビアの風味あふれるコーヒーは自然条件に加え苗作りや、植樹その後の手入れなど丹精込められた栽培によってこそ生まれています。そのうえ選別の工程においても、最新鋭の脱穀選別機にかけた後、最終的には熟練した女性の手によって丹念な選別作業が行われています。

コロンビアコーヒーについて

南北に広がり、標高の差が大きいコロンビアでは、年間を通してコーヒーの収穫が可能です。日本の約３倍の面積があり、各地でコーヒーの味わいの特徴や、暮らしている人の衣装や顔立ちも違います。
　

個性溢れる3つのコーヒー生産地域。
北部地方
マグダレナ、カサナレ、サンタンデール、ノルテ・デ・サンタンデール。

このエリアのコーヒーは、低めの標高と高めの気温の土地で栽培されます。コーヒーはより長く日光にあたるため、高低差で段階分けされた日陰で守ります。

味の特徴：柔らかな酸味、中?高ボディ、ナッツのようなコクと、チョコレートのような香り。

中部地方
カルダス、キンディオ、リサラルダ、ノルテ・デ・ヴァジェ、アンティオキア、クンディナマルカ、ノルテ・デ・トリマ。

雨季と乾季が散在して起こる気候により、年間を通じて新鮮なコーヒーの収穫が可能です。第1 期のメイン収穫は9月から12 月に、ミタカと呼ばれる第2期は4 月から6 月に行われます。

味の特徴：フルーティでハーブのようなバランスの良い香り。

南部地方
ナリーニョ、カウカ、ウイラ、スール・デ・トリマ。

赤道に近いこの地域では、標高が高く、気温が低い土地で栽培されます。

味の特徴：高酸味、ミディアムボディに柑橘系で甘い香りのまろやかな味。

柔らかな口当たりで、風味の良いコーヒーです。深炒りにしてもくどくなく、深炒りになじみのない方でも飲みやすいコーヒーでしょう。

南米大陸の西部、太平洋沿岸に位置するペルーは、南北に広がる国土を有し、面積は日本の3倍強、人口は約6分の1ほど。かつてインカ帝国の中心地でもあった。北はコロンビア、東はブラジルに接し大きなコーヒー生産国に囲まれ、癖の無い上質のコーヒーを生産している。ほとんどが中部のアンデス山岳地帯と北部のピラウから、東南端に至る地域で生産されている。

南米の北西部、太平洋に面し、国名が「赤道」を意味しており、この名の通り赤道直下にあります。エクアドルを走るアンデス山脈の中のオリエンタル山脈には、世界で最も高い活火山コトパクシ（5.897メートル）がそびえている。

[中米]

全般的に口当たりが良く飲みやすいコーヒーです。コルドバでは高地産の香りが強く、酸味もあるものを揃えていますから豆の個性がはっきりとわかります。

酸味、コク、香りが優れ、世界最高のコーヒーの一つと言われる物[アンティグア]地区産出の豆を扱っています。

中米北部に位置し、北はベリーズ、西はメキシコ、東はホンジュラスとエルサルバドルに国境を接している。北西から南東にかけてシェラマドレ山脈が走り、3.000メートル級の火山が多く、地震の被害を受けることもある。国土の大半が、山地、もしくは高原である。気候は沿岸部が熱帯で降雨量も多いが高原は温帯気候で雨期と乾季があり変化に富んでいる。コーヒーは多くが山脈の斜面で栽培されている。ここには豊かな降雨量と肥沃な火山灰土壌、そして高原の適度な気温などコーヒー栽培に大変適した条件が揃っていて高品質を保っている。

上品な香り、さわやかな後味。また、オーガニック（有機栽培）は、後味がよりまろやかです。

ラテン・アメリカの最北端に位置し、北は合衆国、南はグアテマラに接し、西は太平洋、東はカリブ海に面している。コーヒー産地はグアテマラに近い南部地方に集中している。広大なコーヒー農園が広がる中南部の栽培地帯には、メキシコの古い歴史を忍ばせる数々の遺跡が点在している。

中央アメリカ中部に位置し中米第4位の面積で、北はカリブ海、南は太平洋に面し、グアテマラ、エルサルバドル、ニカラグアなどと国境が接しています。ホンジュラス西部には、元々マヤ系の住民が住んでいて、約1.500年にもわたって壮大なマヤ文明が栄えていました。

世界中に恐竜ブームを巻き起こした米映画「ジュラシック・パーク」の舞台になりました。面積は日本の九州・四国を合わせたほどですが、地球上の全生物の5％、５０万種が生息すると言う生態系です。１９４９年には軍隊を廃止した平和国家でもあります。治安の良さから、観光や海外からの投資も盛んです。国名はスペイン語で「豊かな海岸」を意味し、その名の通り、東部はカリブ海、西部は太平洋に面しています。

北と東はホンジュラスに西はグアテマラに、南は太平洋に接する中米でもっとも小さく、最も人口密度の高い国です。面積は約２．５万平方キロメートルで、九州のほぼ半分です。

パナマ北部のボケテ渓谷にある５５エーカーのベルリナ農園で採れた大粒ティピカ種100％。その味は、きわだつシトラスの香りがすぐにスパイシーでキリッとした作り立てのチョコレートのようなフレーバーに移行します。
　

[カリブ海]

豆面が良く、味は柔らかく、程良い酸味と上品な香りがあります。全般的にはやや浅炒りがおすすめです。

世界最高級の品質を誇る豆、「ブルーマウンテン」が産出されています。香り高く、とてもまろやかな味です。他には「ハイマウンテン」「プライムウォッシュ」があります。

国名の由来は原住民アラワクインディアンが「森と水の国」＝ザイマカ（英語読みでジャマイカ）、と呼んだことから名付けられたそうです。地形は全土の５分の４は山地で、東西に山脈が走り、その最高峰はブルーマウンテン（ピーク標高２．２５６メートル）。この山の山麓で生産されるコーヒーが最高級の品質を誇るブルーマウンテンコーヒーです。また、中部山岳地帯で産出されるものがハイマウンテン、それ以外をプライムウォッシュと呼ばれています。

カリブ海上の西インド諸島中最大の島キューバ島とフベント島など約1.500の小島からなる。４分の３が平地です。

どことなく品のある苦みが感じられ、落ち着いた感触が何ともいえない魅力です。

東はドミニカと接し、西にキューバ、南西にジャマイカがあり、北南部に山脈が東西に走り平地は少ない。国土の大部分は山岳地帯で、気候は熱帯性であるが温暖である。

イスパニョラ島の東約3分の2を占める。残りの3分の1はハイチです。標高２．０００メートル以上の山が多く、気候は亜熱帯海洋性です。

中央部山岳地帯のハユヤにあるサンペドロ農園は、トレスピカチョス山脈に囲まれた風光明媚な場所にあります。

1992年からローカル及び米国本土向けにスペシャルティーコーヒーとして供給を続けています。

[太平洋・その他]

「ハワイコーヒー」と呼ばれます。「ブルマン」は上品すぎて物足りないと感じる方におすすめしたい一品です。香り高く力強い味、後味のなめらかさは絶品です。

ハワイ諸島のハワイ島は最大の島で「ビック・アイランド」とも呼ばれている。この島にはマウナ・ロア山（標高４．１６７メートル）やハワイ最高峰のマウナ・ケア山（標高４．２０５メートル）が連なり、山の西側斜面のコナ地方でコーヒーが生産されています。他にはマウイ島、カウアイ島などでも生産されています。

スマトラ島の「マンデリン」は、世界的にも評価が高く、インドネシアコーヒーの代表と言えます。香ばしさとコクが持ち味です。上級の物ほどくせのない柔らかさが増します。スラウェシ島の「トラジャ」は、後味がすっきりしてて、上級の物はコクが一段と増します。マンデリンとは、そのまま特定のコーヒー生産地を表する名称ではありません。一種のブランド名になります。マンデリンと名の付く商品の生産地としては広大な北部スマトラ地区の全域となり小規模農家からの集約による為、ばらつきが盛大に発生し品質のコントロールが非常に困難になってしまいます。「シナール」においては品質をより良くするために、良質なエリアから吟味を重ねた原料手当てを行って作り出されます。

世界最大のロブスタ・コーヒーの生産地。そして、世界最大の群島国家である。インドネシアは、風土や文化、歴史に於ても、きわめて多様性に富んでいます。住民は200とも300とも言われる民族集団からなり、それぞれに言語、社会構造、生活様式までが異なっている。

カロシとは、トラジャ地方のエンレカン県にある小さな村の名前です。エンレンカン県は、タナ・トラジャ県の隣の県です。カロシの名前は日本において確固たる地位を築いています。ただ元々はヨーロッパで人気が出たコーヒーの名前であり、当時初めてヨーロッパへトラジャコーヒーを輸出した出身地が、このエンレカレン県カロシ村であった為にこの名前がつけられました。

トラジャコーヒーとは、インドネシアスラウェシ島の南スラウェシ州にある、タナ・トラジャ県を中心としてエレンカレン県、パロポ県、ポレワリ・ママサ県で収穫されたアラビカコーヒーのことを指します。　しかし、実際には約80％のトラジャコーヒーはタナトラジャ県とママサ県で収穫されています。本来はタナトラジャ県で収穫されたもののみをトラジャコーヒーと呼ぶべきであるが、オランダ植民地時代に民族や文化が似ていることから、これらの県もトラジャ地方と名付けられました。

「マンデリン」や「トラジャ」とは、どことなく違った、個性が感じられるコーヒーです。

国土の大部分は熱帯性雨林におおわれて、多雨高温のため樹木の成長が早く、高さ３０メートルに達する巨大植物も数多く見られる。熱帯性の動植物や昆虫類の宝庫と言われ、世界の3分の2を占める数多い種類のランをはじめ、キノボリカンガルー、クスクスなど珍しい動物も多い。

「モンスーン」コーヒーは、たいへん特徴あるコーヒーです。風味の合う方と合わない方がある商品ですが、後味の感触は魅力の一つと言えます。

「モカ・マタリ」は人気のあるコーヒーです。浅炒りから深炒りまで、いろいろな味作りに答えられる要素のあるコーヒーです。石臼で脱穀するために割れ豆の混入率が高く豆は小粒で不揃いですが、個性的な香りは優雅で、きめの細かなコクが特徴です。

「バニーマタル」モカマタリの最高級品～アラビア語で”雨の子孫達”を意味する「バニーマタル」地方で産出されたもの。この地方はその名のとうり雨が多く、またしばしば霧がかかることでも有名。このあたりのコーヒーの木は原生種に近いとされます。

中近東アラビア半島の西部に位置しています。イエメンは古くから「幸福なアラビア」と言われていたようにアラビア半島においては最も自然条件に恵まれています。

[アフリカ]

コーヒー発祥の地といわれています。「モカ」は優雅な香りと柔らかな感触が特徴です。

アフリカ大陸の北東部に位置し、高原の多いエチオピアの気候、植生は標高の違いにより多用です。同じ緯度にあるサハラ南部やソマリアでは、その大半は砂漠地帯となっているが、エチオピア高原では雨量が多く、比較的涼しく、一面を森林が覆う熱帯雨林が広がっていて、野生のコーヒーがうっそうと繁っています。

良い酸味が特徴で、広がりのある味、野性的な自然のイメージです。

ケニヤコーヒーは西欧諸国で人気があり高く評価されています。

「キリマンジャロ」と言う方が一般的ですね。甘い香りと優れた風味の良質なコーヒーで人気があります。

国土は日本の約2.5倍で人口密度は日本の約15分の1。アフリカの最高峰キリマンジャロの山腹で産出されます。

（価格変動しているものや数量限定、販売中止もあります、ご注文の再には上記産地別項目をご参照ください）

商品番号	生産国・産地・品名・等級・品種・品質認証	価格
C-010	ブラジル・アルタモジアナ・コカピル（カトゥアイ、カトゥカイ、アカイア種他）	完売御礼
C-011	ブラジル・プレミアム・カルモデミナス・ナチュラルピーベリー（イエローブルボン種）	￥860
C-012	ブラジルサントス　No2　モジアナ地区プレミアム	￥890
C-013	セラード・ジョゼカルロスグロッシ農園（セミウオッシュド）	完売御礼
C-014	サントス・モジアナ・ヴァーレダグラマ（サンタアリーナ農園、ブルボンアマレロ、ムンドノーボ種他）	完売御礼
Ｃ-015	ブラジルサントス・カルモ・デ・ミナス　プレミアム　ナチュラル（フルナス農園、イエローブルボン、イエローカトゥアイ種他）	完売御礼
C-016	サントス・サルト　エスペシャル（イエローブルボン、カトゥアイ、カトゥカイ、イカトゥ、ルビ、ムンドノーボ種等）	完売御礼
C-017	カルモ・デ・ミナス･セルトン農園ピーベリー（イエローブルボン種パルプドナチュラル）	完売御礼
Ｃ-018	セラード・ブルボンピーベリー・クラシコ（ブルボン種）	\860
Ｃ-019	セラード・イバイリ種（ブラジリアンモカ試験栽培品種）	完売御礼
C-020	コロンビア・ウイラex（ティピカ、カスティージョ、カツーラ種、フェアトレード認証）	￥860
C-021	コロンビア・カウカ・ポパヤン　プレミアム（カウカ地区）	完売御礼
Ｃ-022	コロンビア・サンタンデール（サンタンデール地区）	完売御礼
C-023	コロンビア・ナリーニョSP（カトゥーラ種）	￥1.090
C-024	コロンビア・ウイラ・アセベド（ウイラ地区エルボルヴェニール農園、カトゥーラ種他）	\990
C-025	カフェインレス・コロンビア	￥990
C-026	コロンビア・オーガニック（ＪＡＳ有機認定）	￥990
C-030	ニカラグア　ＳＨＧ	完売御礼
C-040	グアテマラ SHB	\860
C-041	グアテマラ・アンティグア（カツーラ、カツアイ、ブルボン種）	完売御礼
C-042	グアテマラプレミアム・ウエウエテナンゴ（ファンシーSHB）	\890
C-043	グァテマラ・グアルバドール農園　アナエロビック・ナチュラル（パーカス種）	\1.090
C-044	グァテマラ・パレンシア・パカマラ（エル・ソコッロ農園パカマラ種）	\1.090
C-050	メキシコ・SHG（ニューメキシコ農園ブルボン、カトゥアイ種）ＲＡ認証	完売御礼
C-051	メキシコ・チアパス・クステペック農園（カツーラ、ティピカ、ブルボン種など）ＲＡ認証	\890
Ｃ-052	メキシコ・チアパス・ラスヌベス（ＪＡＳ有機認定、ティピカ/ブルボン種）	完売御礼
Ｃ-061	ホンジュラス・プレミアム（ＲＡ認証、カトゥーラ種など）	完売御礼
C-070	ブルーマウンテンＮｏ1（ティピカ種）	\3.410完売御礼
Ｃ-071	ハイマウンテン	品切れ
C-080	プエルトリコ・エル・マニャネロ（ブルボン/カツーラ/リマニ種）	完売御礼
C-090	キューバ・アルツラ	完売御礼
Ｃ-100	ハイチ・レコカル（フェアトレード）	完売御礼
C-101	ハイチ・バプティスト・イコカブ（ティピカ種、フェアトレード）	完売御礼
Ｃ-111	ハワイ・カウアイ（ティピカ種）	完売御礼
Ｃ-181	オーガニック・エクアドル	完売御礼
C-190	コスタリカ・ホワイトハニープロセス(イエローカツーラ種など)	完売御礼
C-191	コスタリカ・タラス・ガンボア農園（カツーラ種）	完売御礼
C-200	エルサルバドル・ブルボン・ラ　ホヤ農園（ＲＡ認証、ブルボン種）	完売御礼
C-201	エルサルバドル・ブルボン・プレミアム（サステイナブル）	完売御礼
Ｃ-202	エルサルバドル・エルグアモ農園ブラックハニー（レッド＆イエローカツーラ種）	完売御礼
C-210	ドミニカ・バラオナ（ティピカ種）	\990
C-211	ドミニカ・アロヨ・ボニート（カツーラ種）	完売御礼
C-161	パナマ・カルメン（サステイナブル、カツアイ種など）	完売御礼

C-162	パナマ・イエニ（カツーラ種）	完売御礼
C-143	イエメンモカ・ハラズ・シャムス（有機栽培であるが認証無し）	完売御礼
C-142	イエメンモカ・サナニ（有機栽培であるが認証無し）	\990
C-140	イエメンモカ・マタリ（有機栽培であるが認証無し）	\990
C-141	イエメンモカ・マタリ・バニーマタル（有機栽培であるが認証無し）	\1.100
C-151	エチオピアモカ・ハラー　オーガニック（有機栽培ＪＡＳ認証、エチオピア原種）	\990
C-150	エチオピアモカ・シダモ、グジ・シャキッソG4（有機栽培認証有り）	\890
C-152	エチオピアモカ・ジマ・リム・ガレG1（有機栽培）	\890
C-153	エチオピアモカ・シダモナチュラルＧ1スペシャル（有機栽培ＪＡＳ認証、古来の原種）	\990
C-153w	エチオピアモカ・ウォッシュドシダモＧ1（水洗式、有機栽培ＪＡＳ認証、Ra認証古来の原種）	\990
C-154	エチオピアモカ・イルガチェフェ・コチャレＧ1（有機栽培であるが認証無し）	\990
C-154w	エチオピアモカ・ウオッシュド・イルガチェフェG2（在来種、オーガニック）	\990
C-155	エチオピアモカ・カファ・デバクルＧ3（在来種）	\890
C-156	エチオピアモカ・シダモ・グジ・ハニープロセス（有機栽培ＪＡＳ認証、Ｒａ認証、古来の原種）	\990
C-157	エチオピアモカ・イルガチャフェ・アダメG1（自然栽培であるが認証無し）	\990
Ｃ-158	エチオピアモカ・ベンチマジ・ゲイシャG1（希少品種のゲイシャ種）	\1.580
C-159	エチオピアモカ・グジ・ゲイシャG3（希少品種のゲイシャ種）	\890
C-174	タンザニア・ムベヤ（ブルボン、ティピカ種）	完売御礼
C-173	タンザニア・キリマンジャロ・キレマ（ブルボン/モカ種）	完売御礼
C-172	キリマンジャロ・コンゴーニ農園（ケント種）	完売御礼
C-171	キリマンジャロ　AA（商社おすすめの良玉）	完売御礼
C-170	キリマンジャロ・モシ・キチョニ　マイクロロット（ＫＰ種、ＡＡ－ＴＯＰ）	完売御礼
C-220	ケニア・AA　ベストロット	\860
Ｃ-221	ケニア・キリニャガ AA（キリニャガ地区）	完売御礼
C-222	ケニア・マサイ（ニエリ、キリニャガ地区）	\1.090
C-223	ケニア・ニエリガチュヤイニ（ニエリ地区ガチュヤイニ村、品種ＳＬ28、Sl34など）	￥1.090
C-224	ケニア・カラティナ　ＴＯＰ（トップグレード、ニエリ地区）	完売御礼
C-225	ケニア・キアンブ　AA（キアンブ地区）	完売御礼
C-250	ザンビア・カサマ（カサマ地区ＲＡ認証）	完売御礼
C-230	パプアニューギニア・ＰＳＣプレミアム（ティピカ、ブルボン種等伝統品種80％）	完売御礼
C-231	パプアニューギニア・プレミアム（ティピカ種、アルーシャ種、無農薬栽培）	完売御礼
C-280	ルワンダ（主にブルボン種、フェアトレード、認証無いが有機栽培）	完売御礼
C-281	ルワンダ・ブルボン　プレミアム　インゾブ（ブルボン種）	\860
C-282	ルワンダ・ピーベリー（ブルボン種、フェアートレード）	完売御礼
C-283	ルワンダ・プレミアム・レッドブルボン（レッドブルボン種）	完売御礼
Ｃ-290	マラウイ・ゲイシャ・チシ村（ゲイシャ種など、フェアトレード、サステイナブル）	\990

C-120	マンデリン　G1（バリオン社品質証明付き）	\860
C-121	マンデリン・リントン（ティピカ亜種）	完売御礼
C-122	ゴールデンマンデリン（ティピカ種系、カティモール種系）	完売御礼
Ｃ-123	マンデリン・アチェ・タケンゴン（アテン種、TIMTIM種）	\890
Ｃ-124	オーガニック・マンデリン（ＪＡＳ有機認定、レッドカツアイ/ティムティム種）	完売御礼
C-125	マンデリン・アチェ・ガヨハニー（ティムティム、アテンスーパー種）	\990
C-126	スマトラ・クリンチ　アラビカG1（インドネシア　シガラルタン種）	\940
C-130	インドネシア・カロシ（トラジャ）	\990
C-131	トラジャ・ランテカルア（ティピカ・ブルボン種）天日棚干し	完売御礼
C-132	セレベス・アラビカG1（トラジャマイクロロット・マンデリンプロセス）	\1090
C-260	オーガニック・ガヨマウンテン（ＪＡＳ有機認定）	完売御礼
C-270	オーガニック・東ティモール	完売御礼
C-300	バリ　コピ・ルアック（アラビカ種）	\8.800
C-301	バリ・アラビカ（ティピカ系カルティカ種など）	完売御礼
C-302	ジャワ・アラビカG1@RA（希少種のジュンベル種）別名”スマトラタイガー”	完売御礼
C-310	カメルーン・カプラミ・ジャバ・ロングベリー（自然農法）	完売御礼
C-320	ラオスプレミアム・ボラベンＧ１スペシャルロット（ナチュラル在来種）	完売御礼
C-330	オーガニック・ドイチャン（カチモール種・フェアトレード）	完売御礼
C-340	ネパール・カレンダーラ（カツーラ種、サステイナブル）	完売御礼
C-360	ミャンマーG１プレミアム・ガペ村（栽培期間中無農薬、カツアイ、カツーラ、カティモール種）	\990
C-350	ウガンダ・カセセ・ナチュラル（ルウェンゾリ・カセセ地区）	完売御礼

世界の香り豊かなコーヒー豆

（更新：’2025/01/13）

焙煎はお客様のご注文を承ってからお好みの度合いでお造りしています

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